宮古島から”がちまや〜”

＜青パパイヤ・・・沢山なっている・・・＞

午後からの、ジャム作りが変更になり、急にのんびりムードに。
朝は、昨日のケータリングのお皿を回収に池間島まで。
ついでにラサさんの近くにある、カルトマリーヌさんにちょっと立ち寄り
おしゃべり。

それから、市役所だの銀行だの、仕事の時には出来ない雑用を
いくつかやっていたら、すでに夕方に・・・・・

今日は、近くのビーチにお散歩。
相変わらず惚れ惚れするサンセットでした。

続きますね、Wワーク・・・・
昨日の午前中は料理教室、それから夜に池間島にケータリング。
池間島のケータリングは、いつもお世話になっているラサコスミカさん。
ケータリングは、通常２，３日前までにご予約頂き、ご要望等を
伺いながら内容を組み立てていきますが、今回は前日にご連絡頂き
お任せの内容であったので、お請けする事が出来ました。
っと、言うか・・・折角、縁があって（大袈裟・・！）私の創る料理を
食べてみたいと思って頂いたのであれば、なんとかした〜い！っと
思ってしまうのです。
なので、かなり強行なこともやってしまいます・・・
出来れば、１つの物をじっくり丁寧に創り上げ、自分自身が納得して
”うふっっふ・・＾＾”と楽しみたいのですが。。。。




昨日のお料理は、短時間でお創り出来る内容。
自分の体調や気分のリズムもあるので、いくら時間があったとしても出来上がりが”うふっっふ・・＾＾”とならない事もあります。
昨日は、予定としては教室が終わり、後かたづけして・・・・早くても
１９：３０のお届けと思ってましたが、意外とリズムに乗ったせいか
１９：００前にお届けできました。


帰り道に、恒例のリキのお散歩。
夕陽が大きかったデス。


午前からの教室は、今月３日目と言う事もあり、スムーズに。
島の夏は野菜達には暑すぎて、種類も限られてきます。
これからは、ゴーヤ、冬瓜、ヘチマ、なんこうと言ったものが主流。
かなり地味な野菜達です。
今月のヘチマをつかった料理は、おもてなしにも対応可。
ヘチマに豚肉を巻き巻きして、蒸し焼きにします。
それを、切り分け、特製ピリ辛タレで食べます。
＊レモン汁大さじ２・ニンニクつぶして１かけ分・島唐辛子１本・
塩小さじ１/２・キビ砂糖大さじ１を混ぜ合わせるだけ。
クセになる美味しさです。

２日目の教室は、丁度みなさん同じくらいの年齢。
サークルの集まりみたいで、ワイワイとみんなで作ったって感じ。
ベトナム風のお好み焼きには、もやしと緑豆が（親戚関係？）たっぷり。
タレは、ナンプラーを使い、島唐辛子の辛みが食欲増進。
山ほどのレタスも、お好み焼きを巻き巻きしながら食べ
あっと言う間になくなりました。

今日は、アマルタさんにお泊まりのお二人様と
池間島のダイビングショップ”カルトマリーヌ”さんの常連のお客様プラス、スタッフの方々にお料理をお届けしてきました。

アマルタさんにお届けしたときは、丁度サンセット時。
素敵だったので、お二人にモデルになって頂きました。

カルトマリーヌさんは、新築のショップの大きなテーブルにお料理を。
こちらも、また良い感じでした。

昨日に引き続き、迷い込んだ子イルカの様子を見に、早朝に港へ。
そしたら、昨日とは別の場所へ、イルカは移動。
昨日はある程度深さのある場所でしたが、今日は船が上がるスロープのところ。


<昨日一緒だった友人が撮った水中での子イルカ＞
友人が数名来ていたので、なんとか沖へ行くように試みましたが
やはり、方向感覚がおかしくなってるようで、円を描くように廻るだけ、
なかなか沖へは、行ってくれず・・・・
昨日よりも、私たちのすれすれを泳ぎ、何か訴えているような感じ。
少し、元気もなくなったような気がしました。

今日は夜に料理教室だったので、お昼前には後ろ髪を引かれながらも退散。
その後、友人が報告してくれたのですが、沖へ行ってくれたようです。
長い間、私たち人間が近くにいるのも、かなりのストレスになってただろうし、行ってくれたのは良かったけど、この先が心配でもあります。
でも、元気で生きってて欲しいです。

夜は、７月の教室の初日。
今月は、リクエストで”アジアン”
＊ベトナム風お好み焼き・島食材で
＊ヘチマの豚肉巻き・アジアン
＊青豆とバナナのココナッツぜんざい

ベトナム風お好み焼きは、たくさんの野菜が食べられ、ヘルシーで夏向き。
ソースはピリ辛ですが、島唐辛子のお陰で？激辛になってしまいました。
丁度、シフォンケーキ名人の生徒さんの差し入れ”パッションフルーツシフォン”の優しい美味しさが、激辛を緩和。
御馳走さまでした、美味しかった！

最近の市場に行くと、トロピカルな香りが漂ってます。

完熟したマンゴーが大中小と並んでいますが、写真のマンゴーは
日焼けや色むら等で出荷出来なかったモノ。
これらが加工用として冷凍され、ジャムの材料となるわけです。
もちろん、食べても美味しいです。


＜期間限定となるハズのキッチンじゃからんだの宮古島産無添加ジャム＞

昨夜は、またまたうたた寝、気が付けば朝・・・・
ガバッと起き、６時半からの早朝ヨガに。
今日は、先週のお約束の差し入れを持って行き、朝から、ゆんたく。
＜パッションフルーツカードとスプーンフルさんのベーグル＞
台風の後で、強風ですが空気がとってもクリーンで爽やか。
快適な早朝ヨガでした。

それから、ジャムのラベルを貼ったりしてて・・・・
新聞のイルカがまた迷い込んだ記事が気になって、ソワソワしてたら
”まだ居るはずよ”と聞き、やってた仕事を中断。
慌てて３点セットとタオルを掴み、行ってきました。
居ました、子供のバンドウイルカ。
ギャラリーもそんなにいなくて、あれーって思ってたら
一人だけ泳いでるヒトが・・・
私も勿論、水の中へ。
そしたら、その彼女はイルカ好きの友人、やっぱり来てたのねって感じ。
それから、イルカをビックリされないように、そーっと近づいて行きました。
１ｍくらいの、まだ子供イルカ。
思ってたより元気で、少し安心しましたが、港の中から出られない様子。
多分、港の中じゃ食べ物も豊富じゃないし、大丈夫かな・・・
宮古島では、初めてのイルカとのスイム。
ただ、状況が迷い込んだイルカ、最近は数件このような事があり
やはり、地球の何かがおかしいからかもしれません。
既に、沖縄の美ら海水族館には報告済みらしく、ただ見守るしかないみたいです。
なんとか、自力でイルカ母と乳母の元へ、戻って欲しいものです。


＜３日前のランチで行った、徒歩３分のところにある”アマルタ”さんの
ランチ＞

台風７号の影響は、直撃はしないものの、今日から出始めてます。
港に停泊してあるマーレクルーズの船も、ロープで堤防や船同士を
結わえたり。

こんな日のケータリングは、ハラハラです。
寄りによって、今日は２件。
１つは、内地からお友達が訪ねられてきたお家へ。
もう１件は、病院のスタッフの方の送迎かを院内で。





車に料理を乗せる時に、雨風がなければ、問題なしですが。。。
思ったほど、雨もひどくなく、無事に２件お届けできました。

この台風、宮古島には影響が少なそうです。
でも、明日の夜の料理教室は、微妙なので延期させて頂きます。

昨日と今日の２日間は、ギフトセット用のジャム作り。
２日間で４種類は、結構ハードなお仕事。


今回は、　＊とろとろマンゴージャム
　　　　　＊パッションフルーツカード
　　　　　＊ドラゴン＆パッションフルーツジャム
　　　　　＊マンゴー＆パッションフルーツジャム
やはり、毎日ちゃんとバランス良くご飯を食べてるとパワーの出方が違います。
でも、最近はかなり不規則・・・
昨夜は、お友達が誘ってくれて、オーガニックワインバーに初トライ。
女性５名、みんな個性的で素敵〜。

”ヴィーナス”という名前の白ワインが来たときには、みんなノリノリに。
気が付けば、０時もまわってました。
勿論、ちゃんと赤のボトルも開けて解散。
今朝は、昨夜のミンナとの楽しくて奥深い？話で興奮したせいか早起き。
なぜか、泳ぎたくなり、リキの朝の散歩は砂山ビーチ。
誰ーもいないビーチで泳ぐのは、最高に気持ち良かったのでした。

＜この写真は、今日の夕方のお散歩・クウラビーチでした＞